春节爆单了！小伙一天赶五六场，月入5万多

今天已经是大年初三啦！

春节期间，全家团圆，

丰盛的佳肴，必不可少，

你有没有“吃到撑”？

这几年，

团圆饭的花头精越来越多。

除了自己在家烧的，有去酒店吃的，

也有不少人请私厨上门，

这既能有家中的温馨感，

还能享受酒店式的水准

和精致的摆盘。

今年过年聚餐，

你家是谁在掌勺？

做私厨的98年小伙：

一天5、6场，订单排到3月份

当万家灯火亮起，阖家团圆的时候，杭州小伙丁尧和他的团队，穿着厨师服带着一车的食材和工具，准时出现在顾客的家里。大年三十那天，他们就接了9场。

据丁尧介绍，春节期间天天安排爆满，平均每天能接5—6单私厨订单，最多的一天早晚接了11场，订单已排到了3月份。
记者了解到，目前邀请私厨上门烧饭，分为两种形式：
一种是提供烧饭服务，定好菜单厨师给出食材和调料的采购清单，市民自备食材、调料，厨师就负责到点上门洗菜、备菜、烧菜；

另一种是“包工包料”，所有食材备料、上门烧菜、装盘、上菜都由厨师一手搞定。

因为方便省事，目前第二种方式是大众比较接受的。

正常情况下，上门做这样一桌10人份的家宴，有6道冷菜、12道热菜，还有主食、甜品和水果，如果去星级酒店起码要一万五左右。
不过，在不追求豪华食材的情况下，2000元也能吃得相当好。
去年4月，丁尧在社交平台上发过一份给客人烧菜的价格清单↓
8个人2000块，食材和服务费全包。5个冷盘，11个热菜，再加汤品和主食，不仅能吃上红烧肉鲍鱼，还有波士顿龙虾和珍宝蟹。
因为过年，还有部分海鲜时价不同，这份菜单在春节期间的价格，会相应地上涨。
据了解，一般家宴，根据餐标和菜品复杂程度，收取800元—1200元的服务费。

2022年底，丁尧因为一次偶然的机会，接触了上门私厨，他觉得这个方向大有可为。

作为科班出身的厨师，他转行做起了私厨，收入也发生了变化：从前最低月薪7千元，目前最高月入5万多元。

去年开始，丁尧还在各个平台上开始分享自己的私厨帖子，收获了不少粉丝，除了杭州周边，甚至在宁波和扬州都有客户。

做乡厨的上海阿姨：

最多一天烧30桌

工作排到了元宵节

最近，上海枫泾镇的乡厨钱文英成了“香饽饽”。当地乃至周边的青浦练塘、松江新浜、浙江姚庄等地人家，纷纷邀请她去为乡村喜宴、寿宴或聚餐掌勺。
“预约的日子已排到了元宵节，最多一天我要烧30桌。”钱文英说。

“村里的流水席，既要讲究时髦体面，更要吃得物美价廉。”钱文英说。

今年1月28日，钱文英掌勺了2024年的第一场喜宴。“中午16桌，晚上大概5到6桌，平均一桌花费在750元左右，共有20道菜，其中6道冷菜、12道热菜，还有点心。大菜，既有澳龙、螃蟹等海鲜，蹄髈、牛羊肉、鸡鸭等标配也必不可少。”

如今，人们的生活条件改善了，雇主摆流水席也更加方便。大部分村里，都有专门摆酒席的场地提供给村民。

锅碗瓢盆、桌椅板凳，都可以由乡厨团队带，有的雇主觉得买菜麻烦，乡厨还会推荐几家专门的配菜公司，让双方自行谈价格，厨师就收一桌180元的加工费。

春节期间，
你家是谁在掌勺？欢迎在文末留言分享哦~

来源：钱江晚报 综合天天看余杭、上观新闻

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